Gaufres patate douce extra moelleuses

Je sais que vous attendez cette recette avec impatience et bien la voilà !! Première fois que je fais des gaufres salées et je valide à 100%. La patate douce dans le pâte c’est absolument parfait et cette recette rend les gaufres extra moelleuses. Elles croustilles aussi légèrement sur les bords pour ceux qui aiment les gaufres moelleuses et croustillantes vous devez tester !

Vous avez besoin pour environ 6 gaufres :

  • 1 patate douce d’environ 200 g
  • 50 g de beurre
  • 5 cuillères à soupe de lait
  • 2 oeufs
  • 130 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Commencez par préchauffer à 200° votre four, puis piquez votre patate douce, bien partout pour qu’elle cuise uniformément et rapidement. Enveloppez la dans du papier d’aluminium et laissez la cuire une petite trentaine de minutes. Surveillez bien, et piquez la de temps en temps avec un couteau pour voir où elle en est. La chair doit être bien tendre.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole et ajoutez le lait. Une fois le beurre fondu retirez du feu. C’est mauvais de sur cuire le beurre… faites attention, surveillez bien.Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez ensuite les oeufs, mélangez, puis ajoutez le mélange beurre/lait.

Sortez votre patate douce du four, enlevez délicatement la peau et écrasez la chair avec une fourchette. Ajoutez cette chair à votre pâte avec une pincée de sel. Graissez votre gaufrier, comme les gaufres sont très moelleuses il vaut mieux bien graisser pour qu’il n’y ai pas de problèmes pour les décoller … Dégustez les comme ça tout simplement c’est délicieux ou comme moi accompagné de guacamole et oeufs au plat.  Si vous souhaitez la recette du guacamole n’hésitez pas à m’écrire !

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